旬の野菜やその食べ方について詳しい知識を持っている野菜ソムリエを配置する飲食店が増えています。
食の安全を求める人、産地をこだわる人、珍しい野菜が増えてきたことへの興味などから野菜ソムリエへの興味とニーズが高まっています。
各メディアでも野菜ソムリエのいるレストランを紹介するようになりました。
東京渋谷区の「笑龍」は「免疫食財の食同源炒」という人気メニューを提供しています。
見た目にもとてもカラフルで美しい料理です。
赤や黄色、オレンジのカラフルなパプリカに、紫色のニンジンや黄色のカリフラワーなど20種類以上もの食材を入れた野菜炒めです。
見た目にも美しく、味もおいしくて、体にいい野菜が豊富なメニューです。
お店の統括マネージャーが野菜ソムリエの資格を持っています。
中国野菜を使った珍しいメニューもあります。
